Knusprige Tempeh-Radieschen-Pfanne mit Zitronenquark

Zutaten:

• Für die Pfanne:

• 200 g Tempeh 🛒 (der Rockstar des Abends)

• 1 Bund Radieschen (endlich Rampenlicht für die Kleinen!)

• 1 rote Zwiebel (Drama, Baby!)

• 1 EL Sojasauce (für den Umami-Kick)

• 1 TL Ahornsirup (Süß trifft Herzhaft)

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Rauchzeichen aus der Pfanne)

• 2 EL Öl zum Braten (Team knusprig!)

• Für den Zitronenquark:

• 200 g Sojaquark (oder normaler Quark für die Veggie-Variante)

   

• 1 TL Zitronenschale (Zitrusfrische vom Feinsten)

• 1 TL Zitronensaft (macht alles besser)

• Salz & Pfeffer (nach Gusto)

Zubereitungsschritte:

1. Tempeh in mundgerechte Würfel schneiden (nicht zu klein, wir wollen Biss!).

2. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden – wir wollen Tränen der Freude!

3. Radieschen putzen, halbieren (ja, die können das ab!)

4. Pfanne mit Öl erhitzen, Tempeh reingeben und rundum goldbraun anbraten. Dann Zwiebel und Radieschen dazu.

5. Nach 5 Minuten mit Sojasauce, Ahornsirup und Paprikapulver würzen. Alles schwenken wie ein Showkoch.

6. Währenddessen den Zitronenquark anrühren: Quark, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz & Pfeffer vermengen. Fertig!

7. Pfannenpower auf Teller geben, einen großzügigen Klacks Zitronenquark daneben klatschen. Fertig ist dein Anti-Bowl-Abendessen!