Ofenspargel mit Smoked Tempeh und Sauce Hollandaise
Einleitung:
Bist du bereit für den ultimativen Frühlingskick? Unser Ofenspargel gönnt sich eine rauchige Liaison mit Smoked Tempeh und verliebt sich in eine vegane Hollandaise, die selbst den Gourmand hinterm Herd staunen lässt!
Gesamte Kochzeit:
40 Minuten
Zutaten:
Für den Ofenspargel:
500g grüner Spargel, geputzt
200g Smoked Tempeh, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Für die vegane Hollandaise:
100g vegane Margarine
200ml Sojamilch
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
½ TL Kurkuma (für die Farbe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Anrichten:
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch)
Zubereitungsschritte:
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen – Zeit, schon mal die Küchenparty zu starten!
Spargel und Tempeh-Streifen in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Tanzschritte nicht vergessen!
Alles auf ein Backblech legen und für 20–25 Minuten in den Ofen schieben, bis der Spargel zart und der Tempeh knusprig ist.
Für die Hollandaise vegane Margarine in einem Topf sanft schmelzen lassen – geduldig bleiben, bitte keinen Instagram-Filter draufkippen.
Sojamilch, Zitronensaft, Senf und Kurkuma zur Margarine geben und mit einem Schneebesen zu einer samtigen Sauce verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kräftig aufschlagen, bis die Hollandaise so fluffig ist, dass sie fast von selbst hüpft.
Spargel und Tempeh aus dem Ofen holen, auf Tellern drapieren und die vegane Hollandaise großzügig drüberträufeln.
Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und direkt servieren – Frühlingsgefühle garantiert!
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Mit Balsamico-Glasur
Tempeh und Spargel nach dem Backen mit etwas Balsamico-Reduktion beträufeln – sauer-süßes Upgrade!
Variation 2: Knusprige Panko-Kruste
Spargel und Tempeh vor dem Backen in Panko wälzen für extra Crunch-Faktor.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Drink Pairing
Zitronen-Minz-Fizz
Spritzige Unterstützung für die Hollandaise: Ein Schuss Prosecco trifft Minze und Zitrone – Prost, du Küchenheld!
Grüner Spargel-Cocktail
Für die Mutigen: Ein grüner Smoothie mit Gurke, Sellerie und einem Hauch Limette – der perfekte Spargel Sidekick.
Schlussbemerkungen:
Viel Spaß beim Naschen und Schlemmen! Dieses Rezept zaubert jedem ein Lächeln aufs Gesicht – auch vegan kann sexy sein.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 37g |
| Protein | 42g |
| Fett | 46g |
| Kalorien | 720 kcal |