Tempeh-Yakitori-Spieße
Einleitung:
Yakitori heißt eigentlich „gegrillter Vogel“ – wir machen’s lieber gefiederfrei und schmeißen Tempeh auf den Grill oder auch einfach in die Pfanne! Unsere Tempeh-Yakitori-Spieße sind der ultimative Beweis, dass man auch ohne Huhn ordentlich was auf den Spieß kriegt. Süß, salzig, umami und mit Suchtpotenzial – ein kleines Stück Izakaya-Feeling für deinen Balkon oder dein Sofa. Also: Spieß rein, Welt raus, Genuss an.
Gesamte Kochzeit:
15 Minuten
Zutaten:
Für die Spieße:
200 g Tempeh (Team Ferment trifft Team Grill!)
Für die Yakitori-Marinade:
3 EL Sojasauce (umami, baby!)
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (für die süße Note und den Glanz)
1 EL Reisessig (ein bisschen Säure für die Balance – wie beim Yoga)
1 TL geröstetes Sesamöl (Achtung, Suchtgefahr!)
Teriyaki Soße
1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser (für die leicht klebrige Konsistenz – das Glibber-Upgrade)
Salz und Pfeffer und MSG
(optional) 1 TL frischer Ingwer, gerieben (bringt Schärfe ins Spiel)
(optional) 1 Knoblauchzehe, fein gerieben (klein, aber oho)
Zubereitungsschritte:
Tempeh vorbereiten:
Tempeh in ca. 2 cm große Würfel schneiden.Grillen oder Braten:
Tempeh auf dem Grill oder in der heißen Pfanne von allen Seiten braten (ca. 2–3 Min. pro Seite).Marinade anrühren:
In einem kleinen Topf oder Schüssek Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl,verrühren und leicht erhitzen. Speisestärke in Wasser auflösen, unterrühren und kurz aufkochen lassen, bis alles schön sirupartig glänzt wie frischer Lack.Finish & Servieren:
Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen, evtl. mit Limette abrunden – und dann: ab in den Mund damit!
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: 🥜 Peanut-Karaage-Style
Für alle, die nicht nur dippen, sondern gleich in die Geschmacksgalaxie abheben wollen:
👉 Ersetze die Yakitori-Marinade durch eine Mischung aus:
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2 EL Erdnussbutter (cremig wie deine Lieblingsdecke)
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2 EL Sojasauce
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1 TL Limettensaft
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1 TL Ahornsirup
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1 TL Sriracha (oder mehr, wenn du mutig bist)
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1 kleine Knoblauchzehe (Team Geschmacksexplosion)
→ Alles verrühren, Tempeh marinieren, aufspießen und GRILLEN wie ein BBQ-Ninja mit Fernost-Ausbildung.
Bonus-Tipp: Mit gehackten Erdnüssen garnieren – crunchy & creamy = Dream Team.
Variation 2: 🍑 Tempeh goes Tropical – mit Mango-Miso-Lack
Bock auf Japan meets Karibik? Dann ab in die Fusion-Küche:
👉 Mische folgende Zutaten zu einer fruchtigen Marinade:
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2 EL Mango-Püree (oder reife Mango einfach pürieren)
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1 TL helle Misopaste
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1 TL Sojasauce
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½ TL Reisessig
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1 TL Sesamöl
→ Tempeh marinieren, grillen & staunen. Das Ergebnis? Eine süß-salzig-umami Party auf deinem Gaumen mit Sonnenuntergangs-Vibes.
Serving Suggestion: Mit frischem Koriander und Limettenzeste bestreuen. Optional: Hawaii-Hemd tragen.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Drink Pairing
Eistee mit Yuzu & Minze
erfrischend wie ein Sommerregen in Tokio (nur ohne Regenschirm).
Sake-Tonic
japanisch, prickelnd und ein bisschen edgy. Passt super zum leicht rauchigen Tempeh-Geschmack.
Schlussbemerkungen:
Und? Yakitori-Tempeh-Spieße gemacht und jetzt verliebt? Willkommen im Club. Ob als Snack, Hauptgericht oder Party-Mitbringsel – diese Spieße haben mehr Fan-Potenzial als jeder Boyband-Auftritt in den 2000ern. Mehr davon? Hier geht’s zu allen Tempeh-Rezepten!
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 210 kcal |
| Protein | 22 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Fett | 12 g |