Tempeh-Gyros aus dem Airfryer

Zutaten:

• Für das Gyros:

• 200 g Tempeh (in feine Streifen geschnitten – der griechische MVP)

• 1 rote Zwiebel (halbiert & in feine Streifen – sorgt für Drama im Geschmack)

• 2 EL Olivenöl (extra vergine, extra geil)

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß – nicht der Schärfeknüppel)

• ½ TL geräuchertes Paprikapulver (für die Grillillusion ohne Grill)

• 1 TL Oregano (griechisches Pflichtkraut)

• 1 TL Thymian (Tempeh liebt Kräutertherapie)

• 1 EL Sojasauce (Umami incoming)

• 1 TL Zitronensaft (für die mediterrane Frische)

• 1 Knoblauchzehe (gepresst – kein Knobi, kein Gyros!)

• Salz & Pfeffer (nach Geschmack – oder nach Laune)

• Optional, aber sehr zu empfehlen:

• Veganes Tsatsiki (auf Soja- oder Kokosbasis, cremiger geht’s kaum)

• Pita-Brot oder Wraps (zum Einrollen & Wegsnacken)

• Frischer Salat, Tomaten, Gurken (für das gute Gewissen)

Zubereitungsschritte:

1. Tempeh vorbereiten:
   Den Tempeh in dünne, gyrostaugliche Streifen schneiden – denk an Gyros vom Spieß, nur mit mehr Charakter.

2. Marinade mixen:
   In einer Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Oregano, Thymian und Pfeffer zusammenrühren. Das ist quasi der Wellnessurlaub für deinen Tempeh.

3. Tempeh marinieren:
   Streifen in die Marinade geben und alles schön durchmischen. Am besten 15 Minuten ziehen lassen. (Je länger, desto „Whoa, ist das Gyros?!“)

4. Airfryer-Action:
   Alles in den Airfryer geben (180 °C, 12–15 Minuten) und zwischendurch mal durchrütteln. Du willst schließlich knusprige Ecken, keine Tempeh-Trauerstreifen.

5. Beilage & Build:
   Pita-Brot warm machen, Tempeh-Gyros reinschaufeln, Tsatsiki drüber, frisches Gemüse dazu – und ab ins Genusstransportmittel.