Grünes Curry mit Tempeh

Zutaten:

• Für das Gericht:

• 200g Tempeh (unser Held! Perfekte Quelle für pflanzliches Protein und kein Abenteuer ohne ihn)

• 1 Dose Kokosmilch (die cremigen Wolken des Geschmacks)

• 2 TL grüne Currypaste (bewaffne dich gut, dieses Curry könnte scharf werden!)

• 1 Zucchini (die grüne Schönheit)

• 1 Paprika (für den Farbtupfer und das gute Laune-Farben-Melange)

• 50 g Zuckerschoten

• 200g Brokkoli (für die Muskelkraft – grün ist in!)

• 150g Karotten (natürlich in der Zauberfarbe Orange)

• Etwas frischer Koriander (für den letzten Schliff – ein wahres „Wow!“)

• Salz und Pfeffer (alles braucht ein bisschen Würze!)

• Für die Marinade:

• 2 EL Sojasauce (ein kleiner Umarmungstrick für dein Tempeh)

• 1 EL Limettensaft (frisch und spritzig – genau wie du!)

• 1 TL Ahornsirup (für die süßliche Umarmung, die niemandem schadet)

• Dazu:

• 100 g Reis

Zubereitungsschritte:

1. Tempeh marinieren: Beginne mit dem Tempeh! Schneide ihn in Würfel, als wäre er die Hauptattraktion im Kochshow-Kino und mariniere ihn in einer Mischung aus Sojasauce, Limettensaft und Ahornsirup für etwa 10 Minuten. Je mehr Geschmack, desto besser – schließlich wollen wir, dass das Essen heiter in deine Geschmacksknospen einzieht!

2. Gemüse schnippeln: Während der Tempeh badet, schnapp dir dein schärfstes Messer und schnipple die Zucchini, Paprika, Brokkoli und Karotten in mundgerechte Stücke. Vergiss dabei nicht den talentierten kleinen Finger – den nutzt du nicht nur für das Unterstreichen deiner Shakespeare-Zitate.

3. Die große Sause: In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzt du etwas Öl und gibst die grüne Currypaste hinein. Rühre sie an, bis die Küche nach einem thailändischen Markt riecht – und dein Nachbar denkt, du hättest ein geheimes Restaurant eröffnet!

4. Kokosmilch zaubern: Gieße die Kokosmilch dazu und bring alles zum Köcheln. Du wirst nach diesem Moment nie wieder eine Dose Kokosmilch gleichgültig ansehen – das Versprechen eines köstlichen Elixiers!

5. Gemüse & Tempeh hinzufügen: Gib das Gemüse und den marinierten Tempeh hinzu. Lass alles für 10 Minuten köcheln, während du der Mischung durch gelegentliches Umrühren Liebe schenkst! (Ein bisschen Kampf der Geschmäcker ist nie verkehrt!)

6. Abschmecken und anrichten: Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab, verziere es mit frischem Koriander und serviere es stilvoll in einer Schüssel. (Und denk daran: Präsentation ist alles – hier wird nicht einfach drauf losgeschüttet!)