Tempeh-Pizzaschnecken als WM- und Party-Snack
Einleitung:
Pizzaschnecken sind der Snack, der schneller weg ist, als man „ich nehme nur eine“ sagen kann. Diese Version bekommt einen würzigen Tempeh-Crumble, Tomatensauce und Kräuter – also mehr Biss als klassische Blätterteig-Röllchen und trotzdem genau richtig für Fußballabend, Sommerparty oder Picknick.
Gesamte Kochzeit:
35 Minuten
Zutaten:
- Für 14–16 Pizzaschnecken:
1 Rolle frischer Pizzateig oder veganer Blätterteig, ca. 400 g
200 g Tempeh, fein zerbröselt
180 ml passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Chiliflocken optional
60 g geriebener veganer Käse oder Mozzarella-Alternative optional
2 EL gehacktes Basilikum oder Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer
- Zum Servieren:
etwas extra Tomatensauce oder Kräuterjoghurt-Dip
Zubereitungsschritte:
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 2 Minuten anschwitzen, dann Tempeh, Knoblauch, Sojasauce, Ahornsirup, Oregano, Rauchpaprika und optional Chili zugeben.
Tempeh 6–8 Minuten braten, bis die Crumbles leicht gebräunt sind. Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten, dann mit passierten Tomaten cremig binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten abkühlen lassen.
Pizzateig ausrollen und die Tempeh-Tomatensauce gleichmäßig darauf verstreichen. Einen kleinen Rand frei lassen, damit später nicht alles auswandert wie Fans nach Abpfiff.
Optional veganen Käse und Kräuter darüberstreuen. Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in 14–16 Scheiben schneiden.
Schnecken mit etwas Abstand aufs Blech setzen und 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5 Minuten abkühlen lassen und mit extra Tomatensauce oder Kräuterjoghurt-Dip servieren. Warm sind sie am besten, kalt aber immer noch sehr snacktauglich.
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: BBQ-Schnecken
Tomatensauce zur Hälfte durch BBQ-Sauce ersetzen und Mais plus geräuchertes Paprikapulver ergänzen.
Variation 2: Mediterran
Oliven, getrocknete Tomaten und etwas Rosmarin in die Füllung geben. Dann eher Sommerparty als Stadionkurve.
Variation 3: Meal Prep
Die gebackenen Schnecken halten 2 Tage im Kühlschrank. Zum Auffrischen 6–8 Minuten bei 180 °C aufbacken, statt sie traurig in die Mikrowelle zu schicken.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Dazu passt
Kräuterjoghurt-Dip
Kühlt Chili und macht die Schnecken noch partyfreundlicher.
Alkoholfreies Radler oder Zitronen-Sprudel
Frisch zum würzigen Tomaten-Tempeh-Crumble.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Pizzaschnecken als WM- und Party-Snack vorbereiten?
Ja. Du kannst Gemüse, Sauce und Gewürze vorbereiten. Am besten brätst du den Tempeh erst kurz vor dem Servieren frisch an oder wärmst ihn in der heißen Pfanne auf, damit er wieder Röstaromen bekommt.
Wie wird der Tempeh bei Pizzaschnecken als WM- und Party-Snack knusprig?
Tupfe den Tempeh trocken, schneide ihn nicht zu klein und brate ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an. Erst wenden, wenn die Unterseite Farbe bekommen hat; so bleibt er außen knusprig und wird nicht weichgekocht.
Was passt zu Pizzaschnecken als WM- und Party-Snack?
Dazu passt je nach Hunger eine einfache Beilage oder ein frischer Ausgleich: mit frischen Kräutern, einem schnellen Dip oder etwas Säure durch Zitrone/Limette. Wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag oft auch als Bowl- oder Wrap-Füllung.
Schlussbemerkungen:
Pizzaschnecken als WM- und Party-Snack – unkompliziert, sättigend und mit Tempeh als Herzstück der Mahlzeit. Für die Grundlagen lohnt sich Tempeh zubereiten. Für die Grundlagen lohnt sich Tempeh zubereiten, die komplette Übersicht gibt’s unter alle Tempeh-Rezepte.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 145 kcal pro Schnecke |
| Protein | ca. 6 g |
| Kohlenhydrate | ca. 17 g |
| Fett | ca. 6 g |