Tempeh-Pizzaschnecken als WM- und Party-Snack

Zutaten:

• Für 14–16 Pizzaschnecken:

• 1 Rolle frischer Pizzateig oder veganer Blätterteig, ca. 400 g

• 200 g Tempeh, fein zerbröselt

• 180 ml passierte Tomaten

• 2 EL Tomatenmark

• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

• 1 EL Olivenöl

• 1 EL Sojasauce

• 1 TL Ahornsirup

• 1 TL getrockneter Oregano

• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

• 1/2 TL Chiliflocken optional

• 60 g geriebener veganer Käse oder Mozzarella-Alternative optional

• 2 EL gehacktes Basilikum oder Petersilie

• Salz und schwarzer Pfeffer

• Zum Servieren:

• etwas extra Tomatensauce oder Kräuterjoghurt-Dip

Zubereitungsschritte:

1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 2 Minuten anschwitzen, dann Tempeh, Knoblauch, Sojasauce, Ahornsirup, Oregano, Rauchpaprika und optional Chili zugeben.

3. Tempeh 6–8 Minuten braten, bis die Crumbles leicht gebräunt sind. Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten, dann mit passierten Tomaten cremig binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten abkühlen lassen.

4. Pizzateig ausrollen und die Tempeh-Tomatensauce gleichmäßig darauf verstreichen. Einen kleinen Rand frei lassen, damit später nicht alles auswandert wie Fans nach Abpfiff.

5. Optional veganen Käse und Kräuter darüberstreuen. Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in 14–16 Scheiben schneiden.

6. Schnecken mit etwas Abstand aufs Blech setzen und 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. 5 Minuten abkühlen lassen und mit extra Tomatensauce oder Kräuterjoghurt-Dip servieren. Warm sind sie am besten, kalt aber immer noch sehr snacktauglich.