Linseneintopf mit knusprigen Tempeh-Würfeln
Einleitung:
Oma hätte’s gefeiert – nur mit Tempeh statt Wurst! Unser Linseneintopf mit Tempeh-Würfeln bringt die volle Ladung Komfort in deinen Suppenteller, ganz ohne Fleisch, aber mit jeder Menge Geschmack. Knusprig gebratene Tempeh-Würfel baden in einem würzigem Linsenmeer – das ist Wellness für den Magen und Soulfood vom Feinsten. Perfekt für kalte Tage, bei denen nur noch ein dicker Pulli und ein heißer Eintopf helfen.
Gesamte Kochzeit:
50 Minuten
Zutaten:
Für den Eintopf:
200 g braune Linsen (nicht einweichen, die sind spontan wie du!)
1 große Zwiebel, gewürfelt (bringt Tränen – aber nur vor Glück)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt (Knoblauch ist Liebe, fight me)
2 Möhren, gewürfelt (Vitamin A im Quadrat)
2 Kartoffeln, gewürfelt (Omas Klassiker – bleibt einfach gut)
1 Stange Sellerie, klein geschnitten (die Crunch-Komponente)
1 EL Tomatenmark (für die dunkle, mysteriöse Würze)
1,2 Liter Gemüsebrühe (aka: Geschmackstransportmittel)
1 TL Paprikapulver, edelsüß (bringt Farbe in dein Leben)
1 TL Majoran (Oma-approved)
Salz & Pfeffer nach Geschmack (nicht sparen – du bist kein Lauch!)
1 TL Apfelessig (für den kleinen Kick am Ende)
Für die Tempeh-Würfel:
200 g Tempeh, in Würfel geschnitten (unser fermentierter Superheld!)
1 EL Sojasauce (Asia-Upgrade inklusive)
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft (süß trifft salzig = Jackpot)
1 EL Öl zum Braten (damit’s knuspert)
Zubereitungsschritte:
Tempeh marinieren – Zeit für Wellness: Tempeh in Würfel schneiden, mit Sojasauce und Ahornsirup vermengen. Kurz durchziehen lassen (mindestens 10 Minuten, länger = mehr Aroma).
Gemüse vorbereiten – Schnippeln ist meditativ: Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Sellerie und Kartoffeln würfeln. Du kannst dabei Podcasts hören – oder laut mitsingen.
Anbraten – Aromen wecken: In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten (für die Röstaromen-Götter). Dann Möhren, Kartoffeln und Sellerie dazu – alles kurz mit anbraten.
Linsen & Brühe – Team Tempeh trifft Tradition: Linsen dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen. Paprikapulver, Majoran, Salz & Pfeffer dazu. Deckel drauf, bei mittlerer Hitze ca. 30–35 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nix anklebt.
Tempeh braten – jetzt wird’s knusprig: Während der Eintopf vor sich hinblubbert, den marinierten Tempeh in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Außen knusprig, innen zart – das Dreamteam!
Finish – jetzt kommt alles zusammen: Wenn die Linsen weich sind, mit Apfelessig abschmecken. Tempeh-Würfel obenauf geben oder unterrühren – je nach Stilgefühl.
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Scharf wie Chili-Tango:
Mit Chiliflocken oder einem Schuss Harissa aufpeppen. Ideal für alle, die ihre Geschmacksknospen wachküssen wollen.
Variation 2: Fruchtig-Fresh:
Ein Schuss Orangensaft und etwas frische Minze verleihen dem Eintopf einen orientalischen Twist. Klingt wild, schmeckt fantastisch.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Drink Pairing
Dunkles Bier:
Passt zur Bodenständigkeit des Gerichts und bringt malzige Tiefe mit.
Kräutertee (Thymian oder Fenchel):
Für alle, die’s ganz entspannt mögen – Verdauungsfreund inklusive.
Schlussbemerkungen:
So, jetzt hast du einen Eintopf voller Herz, Hülsenfrüchte und Humor – mit einem knusprigen Tempeh-Twist. Wer braucht schon Wurst, wenn’s auch Würze gibt? Weitere Soulfood-Rezepte findest du übrigens in unserer Rezepteübersicht – da ist für jeden Topf ein Tempeh dabei! 🫶
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 420 kcal |
| Protein | 22 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Fett | 14 g |