Tempeh-Schoko-Mousse
Einleitung:
Schokoladig, cremig, himmlisch – und ganz ohne schlechtes Gewissen! Dieses Mousse bringt Tempeh in die Dessertliga – und zwar mit Schmackes. Wer hätte gedacht, dass fermentierte Sojabohnen und dunkle Schoki so gut zusammenpassen? Ein Power-Dessert für alle, die süß UND smart naschen wollen.
Gesamte Kochzeit:
10 Minuten
Zutaten:
Für das Tempeh-Schoko-Mousse:
100 g Tempeh (ja, wirklich – wird ultra-cremig, versprochen!)
200 ml Kokosmilch (die aus der Dose – für cremigen Beach-Vibe)
100 g Zartbitterschokolade (dunkel wie dein Humor – mind. 70 % Kakao)
2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (für den süßen Twist im Leben)
1 TL Vanilleextrakt (weil wir fancy sind)
1 Prise Salz (bringt die Schoki zum Singen)
Optional: 1 EL Kakaopulver extra (für die dunkle Seite der Macht)
Deko-Ideen:
Frische Beeren (machen sich gut auf Insta)
Kokosraspeln (Schnee im Sommer? Why not!)
Gehackte Nüsse (knackige Überraschung)
Zubereitungsschritte:
Tempeh dämpfen – Ja, auch Tempeh liebt ein Spa. Würfel ihn klein und gönn ihm 5 Minuten Dampfbehandlung. Das macht ihn zart und entfernt etwaige Bitternoten.
Schokolade schmelzen – Im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Rühren nicht vergessen, sonst gibt’s Drama.
Alle Zutaten mixen – Tempeh, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanille, Salz und die geschmolzene Schoki in den Mixer geben. Volle Power – bis eine sündhaft glatte Mousse entsteht. Optional Kakaopulver für extra Tiefe hinzufügen.
Abschmecken – Noch ein Tick süßer? Noch mehr Kakao? Jetzt ist die Zeit für kleine Sünden.
Abfüllen & kühlen – In hübsche Gläser füllen (oder direkt aus dem Mixer löffeln – no judgment). Mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Servieren – Mit Deko nach Wahl toppen und die Gäste zum Staunen bringen: “Das ist mit TEMPEH?!”
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Scharf & sexy
Eine Prise Chili zur Mousse – für alle, die gerne mit Feuer spielen.
Variation 2: Fruchtig & frech
Mix aus Tempeh, Mango und weißer veganer Schoki – tropischer Desserturlaub!
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Drink Pairing
Espresso Martini
weil Kaffee + Schokolade = Dream Team mit Kick.
Chili-Kakao (vegan)
heiß, cremig, süß & spicy – das Dessert zum Trinken.
Schlussbemerkungen:
Wer sagt, Tempeh gehört nur in herzhafte Gerichte, hat dieses Mousse noch nicht probiert. Cremig, schokoladig und ganz ohne Reue – der perfekte Abschluss für ein pflanzliches Festmahl. Und wer weiß – vielleicht wirst du ja auch süchtig nach der süßen Seite von Tempeh.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Protein | 6 g |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |