Tempeh-Schoko-Mousse
Einleitung:
Schokoladig, cremig, himmlisch – und ganz ohne schlechtes Gewissen! Dieses Mousse bringt Tempeh in die Dessertliga – und zwar mit Schmackes. Wer hätte gedacht, dass fermentierte Sojabohnen und dunkle Schoki so gut zusammenpassen? Ein Power-Dessert für alle, die süß UND smart naschen wollen. Portionen: Dieses Rezept ist auf 2 Portionen ausgelegt; die Nährwerte unten verstehen sich pro Portion.
Gesamte Kochzeit:
10 Minuten
Zutaten:
Für 2 Portionen – Tempeh-Schoko-Mousse:
100 g Tempeh (ja, wirklich – wird ultra-cremig, versprochen!)
200 ml Kokosmilch (die aus der Dose – für cremigen Beach-Vibe)
100 g Zartbitterschokolade (dunkel wie dein Humor – mind. 70 % Kakao)
2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (für den süßen Twist im Leben)
1 TL Vanilleextrakt (weil wir fancy sind)
1 Prise Salz (bringt die Schoki zum Singen)
Optional: 1 EL Kakaopulver extra (für die dunkle Seite der Macht)
Deko-Ideen:
Frische Beeren (machen sich gut auf Insta)
Kokosraspeln (Schnee im Sommer? Why not!)
Gehackte Nüsse (knackige Überraschung)
Zubereitungsschritte:
Tempeh dämpfen: Tempeh klein würfeln und 5–8 Minuten dämpfen, dann gut abkühlen lassen. So wird er milder und lässt sich mit Kokosmilch und Schokolade besonders glatt mixen.
Schokolade schmelzen – Im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Rühren nicht vergessen, sonst gibt’s Drama.
Alle Zutaten mixen – Tempeh, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanille, Salz und die geschmolzene Schoki in den Mixer geben. Volle Power – bis eine sündhaft glatte Mousse entsteht. Optional Kakaopulver für extra Tiefe hinzufügen.
Abschmecken – Noch ein Tick süßer? Noch mehr Kakao? Jetzt ist die Zeit für kleine Sünden.
Abfüllen & kühlen – In hübsche Gläser füllen (oder direkt aus dem Mixer löffeln – no judgment). Mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Servieren – Mit Deko nach Wahl toppen und die Gäste zum Staunen bringen: „Das ist mit TEMPEH?!“
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Scharf & sexy
Eine Prise Chili zur Mousse – für alle, die gerne mit Feuer spielen.
Variation 2: Fruchtig & frech
Mix aus Tempeh, Mango und weißer veganer Schoki – tropischer Desserturlaub!
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Drink Pairing
Espresso Martini
weil Kaffee + Schokolade = Dream Team mit Kick.
Chili-Kakao (vegan)
heiß, cremig, süß & spicy – das Dessert zum Trinken.
Schlussbemerkungen:
Dessert mit Tempeh – klingt mutig, schmeckt wie pures Schokoladenglück. Wer Tempeh schon für das Dessert entdeckt hat, darf sich auch beim Hauptgang austoben: z.B. beim Tempeh-Carbonara oder der Pistazien-Tahini-Pasta. Alle Rezepte bei alle Tempeh-Rezepte.
Weiterkochen: Wenn dir dieses Rezept gefällt, passen auch Overnight Baked Oatmeal mit Tempeh, Tempeh kaufen. Für die Grundausstattung helfen dir alle Tempeh-Rezepte, Tempeh zubereiten und Tempeh kaufen.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal pro Portion |
| Protein | 6 g pro Portion |
| Fett | 20 g pro Portion |
| Kohlenhydrate | 18 g pro Portion |