Baked Feta Pasta mit Tempeh
Einleitung:
Wenn Pasta, Ofenfeta und Tempeh ein heißes Date hätten, dann wäre das hier das köstliche Liebeskind! Der virale Food-Trend bekommt ein funky Tempeh-Twist – cremig, würzig, knusprig. Sag „Ja!“ zur Liebe auf den ersten Biss! Portionen: Dieses Rezept ist auf 2 Portionen ausgelegt; die Nährwerte unten verstehen sich pro Portion.
Gesamte Kochzeit:
50 Minuten
Zutaten:
Für 2 Portionen – Pasta-Party im Ofen
200 g Pasta (z. B. Fussili oder Penne – Hauptsache sie können Soße schaufeln wie Weltmeister)
150–200 g (veganer) Feta (aus Mandeln, Cashews oder Soja – oder klassischer Feta für die Vegetarier:innen)
1 Packung Tempeh (200 g, in kleine Würfel – der Star mit Biss!)
250 g Cherrytomaten (je bunter, desto besser – Farb-TV für den Gaumen)
3 Knoblauchzehen (geschält, angedrückt – Knoblauch ist Liebe)
2 EL Olivenöl (flüssiges Gold aus dem Mittelmeer)
1 TL getrockneter Oregano (italienische Würze mit dem gewissen „Mamma Mia“)
½ TL Chiliflocken (optional, für alle mit feurigem Temperament)
Salz & Pfeffer (nach Geschmack – wir sind hier nicht im Kloster)
Topping & Finish:
Frischer Basilikum (für den dramatischen Auftritt am Schluss)
Optional: Hefeflocken oder (veganer) Parmesan (Käsige Grüße ohne Tier)
Zubereitungsschritte:
Tempeh vorbereiten: Tempeh in kleine Würfel schneiden, optional 5–8 Minuten dämpfen und danach gut trocken tupfen. In einer heißen Pfanne kräftig anbraten, bis die Kanten Farbe haben. Beim Vermengen etwas Pastawasser aufheben, damit die Feta-Sauce cremig bindet statt trocken zu werden.
Backform vorbereiten: Schnapp dir eine Auflaufform. Feta in die Mitte setzen wie ein Thron, drumherum die Cherrytomaten, Knoblauchzehen und die blanchierten Tempehwürfel platzieren. Olivenöl drüberträufeln, mit Oregano, Chili, Salz & Pfeffer würzen. Alles einmal vorsichtig durchschubsen.
Ab in den Ofen: Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25–30 Minuten backen, bis die Tomaten platzen vor Glück und der Feta sich verflüssigt wie ein romantischer Softie.
Pasta kochen: Während der Ofen zaubert, Pasta al dente kochen (nicht matschig, du weißt schon). Danach abgießen – aber ein bisschen Nudelwasser behalten (Geheimtipp für cremige Soßenmagie).
Finale!: Backform aus dem Ofen holen, Knoblauch kurz zerdrücken, alles mit einer Gabel zu einer cremigen Soße rühren. Pasta rein, eventuell etwas Nudelwasser dazugeben, gut vermengen und mit Basilikum garnieren. Fertig ist der Ofen-Orgasmus auf dem Teller!
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Hot Honey Tempeh Baked Feta Pasta (für alle „Sweet & Spicy“-Addicts)
Was ist anders?
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Statt normalem Tempeh: knusprig gebratener Tempeh mit Hot Honey Glasur
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1 EL vegane Butter + 1 EL Ahornsirup + 1 TL Chiliflocken → Tempeh damit karamellisieren
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On top: Etwas frische Limettenschale für’s TikTok-Finish 💅
Variation 2: Rainbow Pasta mit Tempeh Crumble & Feta Confetti
Was ist anders?
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Verwende bunte Pasta (z. B. mit Roter Bete, Spinat, Kurkuma eingefärbt)
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Tempeh als bunte Crumbles in Paprika-, Curry- oder Kräuter-Marinade
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Feta in Würfeln statt ganz, gemischt mit Granatapfelkernen & gehackten Pistazien
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Drink Pairing
Basilikum-Zitronen-Sprudel
prickelnd wie dein Humor.
Ein Glas gut gekühlter Rosé oder ein leichter Weißwein:
der die Cremigkeit ergänzt wie das perfekte Tinder-Match.
Schlussbemerkungen:
Baked Feta Pasta war schon ein Trend – mit Tempeh wird daraus ein echtes Dauerbrenner-Rezept. Wer noch mehr unkomplizierte Pasta-Abende will, schaut bei der Pasta Puttanesca und der Pistazien-Tahini-Pasta vorbei. Alle Pastaideen bei alle Tempeh-Rezepte.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 520 kcal pro Portion |
| Protein | 23 g pro Portion |
| Kohlenhydrate | 45 g pro Portion |
| Fett | 26 g pro Portion |