Spargel-Flammkuchen mit Tempeh-Bacon
30 Minuten · 2 Portionen
Der Frühling klopft an die Tür und bringt knackigen Spargel mit – kombiniert mit knusprigem Tempeh-Bacon wird dein Flammkuchen zum ultimativen Frühlings-Statement. Schnapp dir dein Nudelholz, wir backen uns durch die Saison!
Zutaten:
Für 2 Portionen:
Für das Gericht:
1 Packung Flammkuchenteig (ca. 400g), vegan
200g Tempeh 🛒, in dünne Streifen geschnitten für den Bacon-Effekt
1 Bund weißer Spargel (ca. 250g), holzige Enden entfernt und in 3cm-Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
200ml vegane Pflanzensahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
1 EL Pflanzenöl zum Anbraten
1 TL Flüssigrauch oder Sojasoße für extra Bacon-Flavour
Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
Frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie) zum Bestreuen
Zubereitungsschritte:
Heize den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor – genau die richtige Temperatur für knusprigen Flammkuchen! Währenddessen vermischst du Tempeh-Streifen mit Pflanzenöl und Flüssigrauch und brätst sie in der Pfanne an, bis sie schön knusprig sind.
Rolle den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus und bestreiche ihn gleichmäßig mit der Pflanzensahne. Würze die Creme mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
Verteile die Spargelstücke, Zwiebelringe und den knusprigen Tempeh-Bacon dekorativ auf dem Teig. Ein Anblick, zum Reinbeißen!
Schiebe den Flammkuchen in den Ofen und backe ihn 12–15 Minuten, bis der Rand goldbraun und kross ist. Tipp: Ein, zwei Minuten länger für Extra-Knusprigkeit.
Zieh den Flammkuchen heraus, garniere ihn mit frisch geschnittenen Kräutern und lass ihn kurz abkühlen. Achtung, heißer Genuss!
Nährwerte
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 970 kcal pro Portion |
| Protein | 43 g pro Portion |
| Kohlenhydrate | 105 g pro Portion |
| Fett | 37 g pro Portion |
Die Nährwerte sind Schätzwerte pro Portion, berechnet aus den aufgeführten Mengen. Nicht näher bezeichnete Produkte wurden anhand vergleichbarer Hersteller-Referenzprofile geschätzt. Flüssigkeiten sind mit einer Dichteannahme von 1 ml ≈ 1 g umgerechnet. Löffel-, Stück- und Handvollgewichte sind Küchenannahmen; bei Alternativen wurde nur die erste Variante gerechnet. Nicht eingerechnet: Flüssigrauch oder Sojasoße für extra Bacon-Flavour (kein passendes Referenzprofil). Quellen: USDA FoodData Central; Frischer Flammkuchenteig (260 g), vegan geeignet; Tempehmanufaktur Naturtempeh, haltbar; Alpro Soja-Kochcrème Cuisine.
Variationen:
Variation 1: Grüner Spargel Deluxe
Ersetze den weißen durch grünen Spargel und garniere zusätzlich mit dünnen Zitronenzesten. Ein eleganter Touch, der sofort Frühlingsgefühle weckt.
Variation 2: Knusper-Käsetraum
Streue geriebenen veganen Käse (z.B. Cashew-Mozzarella) über den Belag kurz vor Ende der Backzeit. Für alle, die es extra käsig und schmelzig mögen!
Häufig gestellte Fragen:
Wie wird der Tempeh-Bacon knusprig?
Vermenge die Streifen mit Öl und Flüssigrauch und brate sie an, bevor du sie auf dem Flammkuchen verteilst.
Wie lange backt der Flammkuchen?
Backe ihn bei 220 °C Ober-/Unterhitze zwölf bis 15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.
Wann kommen Spargel und Tempeh auf den Teig?
Bestreiche den ausgerollten Teig mit gewürzter Pflanzensahne und verteile Spargel, Zwiebel und angebratenen Tempeh darauf.
Was passt dazu?
Spargel-Spritz
Ein spritziger Mix aus weißem Traubensaft, Mineralwasser und einem Schuss Holunderblütenlikör. Der florale Geschmack unterstreicht den Spargel und macht Lust auf mehr – perfekt für sonnige Terrassenmomente.
Rhabarber-Minz-Fizz
Frisch gepresster Rhabarbersaft trifft auf Minze und prickelndes Mineralwasser. Ein erfrischender Kontrast zum herzhaften Flammkuchen, der deine Geschmacksnerven zum Tanzen bringt.
Weitere passende Rezepte
Mehr aus Tempeh machen
Flammkuchen mit Spargel und Tempeh-Bacon – das ist Frankreich und Frühling in einer Scheibe. Ebenfalls einen Blick wert: der Spargel-Brotsalat mit Tempeh-Crunch und die Spargel-Pasta mit Tempeh-Crumbles. Die ganze Spargelwelt wartet bei alle Tempeh-Rezepte.