Gebratener Reis mit Tempeh

Zutaten:

• Für den Reis:

• 200 g Tempeh 🛒 (Werbung/Affiliate-Link), gewürfelt (das Protein mit Charakter)

• 1 EL Sesamöl oder neutrales Öl (zum Anbraten mit Asia-Vibes)

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (tränenreich, aber tapfer)

• 2 Knoblauchzehen, gehackt (Team Aromakeule)

• 1 Möhre, gestiftelt (Vitamin A mit Stil)

• 1 rote Paprika, gewürfelt (für Farbe und Crunch)

• 100 g TK-Erbsen oder Edammame (unscheinbar, aber stark)

• 300 g gekochter Reis (vom Vortag – die Königin des Bratreis)

• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen (gibt Frische und Crunch)

• Für die Sauce:

• 3 EL Sojasauce (Umami-Boost)

• 1 TL Reisessig (Säurekick für die Balance)

• 1 TL Ahornsirup (oder Zucker – der Süß-Move)

• 1 TL geröstetes Sesamöl (Finish mit Flair)

• 1 TL Sriracha (optional – wenn du’s heiß magst 🔥)

• Deko (optional, aber wow):

• Schwarzer Sesam (für den Insta-Moment)

• Frühlingszwiebeln

Zubereitungsschritte:

1. Tempeh anbraten: Tempeh vor dem Braten trocken tupfen und in heißem Öl kräftig goldbraun anbraten. Erst danach Reis und Gemüse dazugeben, damit die Würfel knusprig bleiben und nicht im Pfannendampf weich werden.

2. Zwiebel & Knobi an den Start
   In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen – das duftet jetzt schon wie ein kleiner Food-Tempel.

3. Gemüse-Time
   Möhre, Paprika und Erbsen (Edammame) dazu – brate alles auf hoher Hitze kurz knackig. Wir wollen Biss, kein Gemüsematsch!

4. Reis rein, Party beginnt
   Jetzt kommt der gekochte Reis dazu – gut unterheben und schön mitbraten. Je älter der Reis, desto besser das Ergebnis.

5. Sauce drüber, Liebe rein
   Alle Zutaten für die Sauce mischen und über den Reis geben. Alles gut verrühren, damit jedes Körnchen happy ist.

6. Tempeh-Comeback
   Jetzt den gebratenen Tempeh zurück in die Pfanne werfen – liebevoll unterheben.

7. Finale Deko & Servieren
   Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und frischen Kräutern toppen – servieren, staunen, schlemmen.