Gebratener Reis mit Tempeh
Einleitung:
Gebratener Reis mit Tempeh ist perfekt, wenn gekochter Reis vom Vortag im Kühlschrank wartet und nach einem zweiten Leben schreit. Kalter Reis brät besser, Tempeh liefert Biss und Sojasauce plus etwas Säure bringen Umami. Wichtig: Die Pfanne nicht überladen, sonst dünstet alles und der schöne Bratreis-Moment geht baden. Portionen: Dieses Rezept ist auf 2 Portionen ausgelegt; die Nährwerte unten verstehen sich pro Portion.
Gesamte Kochzeit:
20 Minuten
Zutaten:
Für den Reis:
200 g Tempeh 🛒 (Werbung/Affiliate-Link), gewürfelt (das Protein mit Charakter)
1 EL Sesamöl oder neutrales Öl (zum Anbraten mit Asia-Vibes)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (tränenreich, aber tapfer)
2 Knoblauchzehen, gehackt (Team Aromakeule)
1 Möhre, gestiftelt (Vitamin A mit Stil)
1 rote Paprika, gewürfelt (für Farbe und Crunch)
100 g TK-Erbsen oder Edammame (unscheinbar, aber stark)
300 g gekochter Reis (vom Vortag – die Königin des Bratreis)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen (gibt Frische und Crunch)
Für die Sauce:
3 EL Sojasauce (Umami-Boost)
1 TL Reisessig (Säurekick für die Balance)
1 TL Ahornsirup (oder Zucker – der Süß-Move)
1 TL geröstetes Sesamöl (Finish mit Flair)
1 TL Sriracha (optional – wenn du’s heiß magst 🔥)
Deko (optional, aber wow):
Schwarzer Sesam (für den Insta-Moment)
Frühlingszwiebeln
Zubereitungsschritte:
Tempeh anbraten: Tempeh vor dem Braten trocken tupfen und in heißem Öl kräftig goldbraun anbraten. Erst danach Reis und Gemüse dazugeben, damit die Würfel knusprig bleiben und nicht im Pfannendampf weich werden.
Zwiebel & Knobi an den Start
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen – das duftet jetzt schon wie ein kleiner Food-Tempel.Gemüse-Time
Möhre, Paprika und Erbsen (Edammame) dazu – brate alles auf hoher Hitze kurz knackig. Wir wollen Biss, kein Gemüsematsch!Reis rein, Party beginnt
Jetzt kommt der gekochte Reis dazu – gut unterheben und schön mitbraten. Je älter der Reis, desto besser das Ergebnis.Sauce drüber, Liebe rein
Alle Zutaten für die Sauce mischen und über den Reis geben. Alles gut verrühren, damit jedes Körnchen happy ist.Tempeh-Comeback
Jetzt den gebratenen Tempeh zurück in die Pfanne werfen – liebevoll unterheben.Finale Deko & Servieren
Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und frischen Kräutern toppen – servieren, staunen, schlemmen.
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Thai Me Up Edition
Tempeh mit grüner Currypaste und einem Schuss Kokosmilch braten. Dann Ananaswürfel und Babyspinat unterrühren – ein tropischer Wok-Traum, der scharf und samtig zugleich ist. 🥥🌶️
Variation 2: Vulkan-Reis mit Tempeh-Lava
Richtig gelesen. Du füllst den gebratenen Reis in eine kleine Schüssel, stürzt ihn wie ein Türmchen auf den Teller – und dann kommt der Knaller:
Tempeh in Gochujang und Erdnussbutter glasiert, warm obendrauf gegossen wie Lava. Süß, scharf, cremig, knusprig – ein Drama in drei Akten.
📝 Hack: Mit ein paar zerdrückten Erdnüssen & Koriander on top sieht’s aus wie aus ’nem Netflix-Food-Doc.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Dazu passt
Hausgemachter Gurken-Minz-Eistee
kühl, erfrischend und der perfekte Kontrast zum heißen Wok.
Spicy Mango Mule (alkoholisch oder nicht)
Frischer Mangosaft, Limettensaft, Ingwerbier und ein Hauch Chili – wie ein Tropensturm mit Kick. Mit Wodka für den Abend, ohne für den Lunch. 💃🥭
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Gebratener Reis mit Tempeh vorbereiten?
Ja. Du kannst Gemüse, Sauce und Gewürze vorbereiten. Am besten brätst du den Tempeh erst kurz vor dem Servieren frisch an oder wärmst ihn in der heißen Pfanne auf, damit er wieder Röstaromen bekommt.
Wie wird der Tempeh bei Gebratener Reis mit Tempeh knusprig?
Tupfe den Tempeh trocken, schneide ihn nicht zu klein und brate ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an. Erst wenden, wenn die Unterseite Farbe bekommen hat; so bleibt er außen knusprig und wird nicht weichgekocht.
Was passt zu Gebratener Reis mit Tempeh?
Dazu passt je nach Hunger eine einfache Beilage oder ein frischer Ausgleich: mit etwas Crunch wie geröstetem Sesam, frischen Kräutern oder einem schnellen Dressing. Wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag oft auch als Bowl- oder Wrap-Füllung.
Schlussbemerkungen:
Gebratener Reis mit Tempeh – unkompliziert, sättigend und mit Tempeh als Herzstück der Mahlzeit. Wenn du weiterkochen möchtest, passen auch Gefüllte Paprika mit Tempeh & Reis und Grünes Curry mit Tempeh. Für die Grundlagen lohnt sich Tempeh zubereiten, die komplette Übersicht gibt’s unter alle Tempeh-Rezepte.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 460 kcal pro Portion |
| Protein | 23 g pro Portion |
| Kohlenhydrate | 48 g pro Portion |
| Fett | 18 g pro Portion |