Tempeh-Gnocchi-Pfanne mit Salbei-Butter

Zutaten:

• Für 2 Portionen – Gnocchi-Pfanne:

• 200 g Tempeh 🛒 (Werbung/Affiliate-Link), in kleine Würfel geschnitten

• 400 g Gnocchi

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 EL Butter oder vegane Butter

• 8–10 frische Salbeiblätter

• 2 EL Olivenöl

• 120 ml Gemüsebrühe

• 50 ml pflanzliche Sahne oder normale Sahne

• Salz & Pfeffer

• 1 EL Hefeflocken oder geriebener Parmesan

Zubereitungsschritte:

1. Tempeh anbraten:
   Tempeh-Würfel trocken tupfen und in heißem Öl rundum kräftig goldbraun anbraten. Erst wenden, wenn die Kanten Farbe haben – so bleibt er in der Salbei-Butter später bissfest statt weich.

2. Gnocchi dazu:
   Die Gnocchi direkt in die Pfanne werfen – sie freuen sich über den Wellnessurlaub im Tempeh-Öl.
   5 Minuten anrösten, bis sie schön bräunen.

3. Zwiebel & Knoblauch einladen:
   Beide in die Pfanne geben.
   Kurz mitbraten, bis alles duftet wie „Hallo, ich bin dein neuer Lieblingssnack.“

4. Salbei-Butter-Show:
   Butter hinzufügen + Salbeiblätter reinwerfen.
   Die Blätter dürfen leicht knusprig werden – das ist ihr Redeanteil im Gericht.

    

5. Gemüsebrühe & Sahne hinzufügen:
   Das Ganze ablöschen und 3–4 Minuten einkochen lassen.
   Die Sauce wird cremig, du glücklich.

6. Abschmecken:
   Salz, Pfeffer, optional Hefeflocken oder Parmesan einstreuen.
   Einmal schwenken wie ein Profi – oder so tun, als wärst du einer.

7. Servieren:
   Direkt genießen, heiß, cremig, unwiderstehlich.
   (Achtung: leichte Suchtgefahr.)