Tempeh-Bacon-Grilled-Cheese mit Apfel-Senf-Zwiebeln
Einleitung:
Grilled Cheese ist eigentlich sehr ehrlich: Brot, Schmelz, Pfanne, Glück. Diese Version bekommt rauchigen Tempeh-Bacon und Apfel-Senf-Zwiebeln, damit das Ganze nicht nur fettig grinst, sondern auch Säure, Süße und Biss mitbringt.
Gesamte Kochzeit:
30 Minuten
Zutaten:
- Für 2 Sandwiches:
4 Scheiben Sauerteigbrot
200 g Tempeh, in dünne Scheiben
4 Scheiben veganer Schmelzkäse oder 80 g geriebener veganer Käse
1 kleine Zwiebel, in Streifen
1/2 Apfel, in dünnen Scheiben
1 EL vegane Butter oder Olivenöl für die Pfanne
1 TL Senf
1 Handvoll Rucola optional
- Tempeh-Bacon-Marinade:
2 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
1 TL Apfelessig
1 TL Tomatenmark
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
Schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte:
Sojasauce, Ahornsirup, Apfelessig, Tomatenmark, Rauchpaprika, Knoblauch und Pfeffer verrühren. Tempeh 10 Minuten darin ziehen lassen.
Tempeh in einer Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite 2–3 Minuten braten, bis die Ränder dunkel und knusprig sind.
Zwiebel in derselben Pfanne 4 Minuten weich braten. Apfelscheiben und Senf zugeben und 1 Minute schwenken.
Brote mit Käse, Tempeh-Bacon, Apfel-Senf-Zwiebeln und optional Rucola belegen. Zweite Brotscheibe auflegen.
Sandwiches in veganer Butter oder Öl pro Seite 3–4 Minuten langsam braten, bis das Brot goldbraun und der Käse weich ist. Nicht zu heiß: außen Kohle, innen Kühlschrank ist kein Rezeptziel.
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Scharf
Chipotle oder Sriracha in die Marinade rühren.
Variation 2: Herbstlicher
Statt Apfel dünne Birnenscheiben und Thymian verwenden.
Variation 3: Meal Prep
Tempeh-Bacon 3 Tage vorbereiten; Sandwich frisch braten, damit das Brot knusprig bleibt.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Dazu passt
Tomatensuppe
Der Klassiker zum Dippen, nur bitte ohne Hemmungen.
Gewürzgurken
Knackige Säure zum Schmelz.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Bacon-Grilled-Cheese mit Apfel-Senf-Zwiebeln vorbereiten?
Ja. Du kannst Gemüse, Sauce und Gewürze vorbereiten. Am besten brätst du den Tempeh erst kurz vor dem Servieren frisch an oder wärmst ihn in der heißen Pfanne auf, damit er wieder Röstaromen bekommt.
Wie wird der Tempeh bei Bacon-Grilled-Cheese mit Apfel-Senf-Zwiebeln knusprig?
Tupfe den Tempeh trocken, schneide ihn nicht zu klein und brate ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an. Erst wenden, wenn die Unterseite Farbe bekommen hat; so bleibt er außen knusprig und wird nicht weichgekocht.
Was passt zu Bacon-Grilled-Cheese mit Apfel-Senf-Zwiebeln?
Dazu passt je nach Hunger eine einfache Beilage oder ein frischer Ausgleich: mit frischen Kräutern, einem schnellen Dip oder etwas Säure durch Zitrone/Limette. Wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag oft auch als Bowl- oder Wrap-Füllung.
Schlussbemerkungen:
Bacon-Grilled-Cheese mit Apfel-Senf-Zwiebeln – unkompliziert, sättigend und mit Tempeh als Herzstück der Mahlzeit. Wenn du weiterkochen möchtest, passen auch Ahorn-Tempeh-Sandwich mit Feigen-Senf und Apfel und Bratkartoffel-Tempeh-Hash mit Paprika und Frühlingszwiebeln. Für die Grundlagen lohnt sich Tempeh zubereiten, die komplette Übersicht gibt’s unter alle Tempeh-Rezepte.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 610 kcal pro Sandwich |
| Protein | ca. 32 g |
| Kohlenhydrate | ca. 55 g |
| Fett | ca. 29 g |