Tempeh-Gnocchi-Pfanne in Salbei-Butter
Einleitung:
Türchen 2 öffnet sich, und zack – schon duftet es wie in einer italienischen Weihnachtsküche! Heute gibt’s eine cremig-knusprige Gnocchi-Pfanne, in der Tempeh sich so wohl fühlt wie ein Schneemann im Pulverschnee.
Salbei-Butter (oder vegane Salbei-„Butter“) macht das Ganze festlich schmelzend… und du gleich auch.
Gesamte Kochzeit:
25 Minuten
Zutaten:
Für die Gnocchi-Pfanne:
200 g Tempeh 🛒, in kleine Würfel geschnitten
400 g Gnocchi
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Butter oder vegane Butter
8–10 frische Salbeiblätter
2 EL Olivenöl
120 ml Gemüsebrühe
50 ml pflanzliche Sahne oder normale Sahne
Salz & Pfeffer
1 EL Hefeflocken oder geriebener Parmesan
Zubereitungsschritte:
Tempeh anbraten:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Tempeh-Würfel rein und goldbraun brutzeln.
Der Tempeh darf knusprig werden – es ist schließlich Advent und er will glänzen.Gnocchi dazu:
Die Gnocchi direkt in die Pfanne werfen – sie freuen sich über den Wellnessurlaub im Tempeh-Öl.
5 Minuten anrösten, bis sie schön bräunen.Zwiebel & Knoblauch einladen:
Beide in die Pfanne geben.
Kurz mitbraten, bis alles duftet wie „Hallo, ich bin dein neuer Lieblingssnack.“Salbei-Butter-Show:
Butter hinzufügen + Salbeiblätter reinwerfen.
Die Blätter dürfen leicht knusprig werden – das ist ihr Redeanteil im Gericht.Gemüsebrühe & Sahne hinzufügen:
Das Ganze ablöschen und 3–4 Minuten einkochen lassen.
Die Sauce wird cremig, du glücklich.Abschmecken:
Salz, Pfeffer, optional Hefeflocken oder Parmesan einstreuen.
Einmal schwenken wie ein Profi – oder so tun, als wärst du einer.Servieren:
Direkt genießen, heiß, cremig, unwiderstehlich.
(Achtung: leichte Suchtgefahr.)
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: „Gebrannte-Mandel-Gnocchi“ — Jahrmarkt trifft Advent
Ja, du hast richtig gelesen: Gnocchi + gebrannte Mandeln = absoluter Wahnsinn.
So geht’s:
-
2 EL gehackte gebrannte Mandeln am Ende unterheben
-
optional etwas Zimt & eine Prise Salz dazu
-
schmeckt nach Weihnachtsmarkt in der Pfanne, aber in fancy
Warum gut?
Knusprig + karamellig + Tempeh = die heilige Dreifaltigkeit der Adventsküche.
Variation 2: Trüffel-Luxus-Level – „Gnocchi alla Santa-Trüffola“
Wenn du einmal im Jahr dekadent sein willst: Jetzt.
So geht’s:
-
1 TL Trüffelöl über die fertige Pfanne träufeln
-
dazu 1–2 EL fein gehackte Walnüsse
-
fertig ist der Advents-Luxusmodus
Why tho?
Weil es schmeckt, als hätte der Weihnachtsmann plötzlich Michelin-Sterne.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Drink Pairing
Weißwein: Pinot Grigio
Leicht, frisch, perfekt zur Salbei-Butter.
Alkoholfrei: Zitronen-Thymian-Schorle
So erfrischend wie ein Schneeball ins Gesicht – nur leckerer.
Schlussbemerkungen:
Salbei-Butter und Gnocchi – das ist Italiens Antwort auf Seelenfutter. Für noch mehr Pasta- und Gnocchi-Liebe empfehlen sich der Gnocchi-Auflauf mit Rosmarin-Kruste und die Tempeh-Carbonara. Alle Rezepte bei alle Tempeh-Rezepte.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 550 kcal |
| Protein | 22 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Fett | 24 g |