Tempeh-Rotkohl-Schupfnudel-Pfanne mit Maronen & Orangen-Thymian-Glasur
Einleitung:
Das 4. Türchen öffnet sich – und mit ihm der Moment, in dem die Küche ganz offiziell nach Weihnachten riechen darf.
Hinter diesem Türchen wartet eine Schupfnudel-Pfanne, die wirklich alles hat, was ein festliches Adventsgericht ausmacht:
knusprigen Tempeh, butterweiche Maronen, aromatischen Rotkohl und eine Orangen-Thymian-Glasur, die schmeckt wie „Winter in Gourmet“.
Ein Gericht zum Hinsetzen, Durchatmen und Genießen – bevor der Festtagsstress losgeht und wir alle plötzlich so tun, als wären wir bereit für Heiligabend. 🎄✨
Gesamte Kochzeit:
35 Minuten
Zutaten:
Für die Pfanne:
200 g Tempeh 🛒, in Streifen (für den knusprigen Biss unter dem Christbaum)
400 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal – wir sind busy genug)
200 g Rotkohl, fein geschnitten oder aus dem Glas (Winterfarbe: on point)
100 g vorgekochte Maronen, grob gehackt (weihnachtliche Nussigkeit)
1 kleine Zwiebel, gehackt (bringt Wärme in die Winterpfanne)
1 Knoblauchzehe, gehackt (für Aroma, Mut & gute Laune)
2 EL Öl (für die goldbraune Weihnachtskruste)
Salz & Pfeffer (weil auch der Advent Würze braucht)
Zubereitungsschritte:
Tempeh anbraten:
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und den Tempeh goldbraun knuspern lassen.
Er soll aussehen wie „ready für den Heiligabend“.Schupfnudeln hinzufügen:
Direkt mit in die Pfanne geben, bis sie rundherum leicht kross sind.Zwiebel, Knoblauch & Rotkohl dazu:
Alles zusammen anbraten, bis der Rotkohl weich wird und die Farben aussehen wie ein gemütlicher Adventskranz.Maronen unterheben:
Kurz mitrösten – sie geben Süße, Erdigkeit und festliche Tiefe.Glasur mischen:
Orange, Ahornsirup, Thymian, Sojasauce und Zimt verrühren.
Einmal daran riechen → sofortige Weihnachtsgefühle.Glasur in die Pfanne gießen:
Alles kurz karamellisieren lassen, bis Tempeh & Schupfnudeln glänzen wie Christbaumkugeln.Abschmecken:
Mit Pfeffer, Salz und gerne etwas mehr Orange verfeinern.Servieren:
Warm genießen – am besten mit flackerndem Kerzenlicht und einem Lächeln.
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Bratapfel-Schupfnudel-Fusion
Weihnachtsmarkt trifft Pfanne
Upgrade:
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½ Apfel in feinen Würfeln mit anbraten
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1 TL Zimt + 1 TL Ahornsirup dazu
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Am Ende 1 EL Rosinen oder Cranberries unterheben
Geschmack:
Wie ein Bratapfel, der beschlossen hat, Schupfnudeln und Tempeh zu adoptieren.
Süß, würzig, cozy — aber trotzdem herzhaft.
Variation 2: Alpenhütten-Edition mit Knusper-Salbei & Bergkäse
Für alle, die Winter mögen, aber wirklich Geschmack wollen
Upgrade:
-
6–8 Salbeiblätter in Butter (oder veganer Butter) knusprig braten
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Über die fertige Pfanne geben
-
2 EL geriebenen Bergkäse (oder veganen Alpenkäse) drüber schmelzen lassen
Geschmack:
Wie eine verschneite Berghütte, in der jemand extrem gut kochen kann.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Drink Pairing
🍷 Heißer Apfel-Zimt-Spritz
Apfelsaft + Zimt + Sprudel + Rosmarin → perfekt zu Maronen + Orange.
🍹 Cranberry-Rum-Winterpunsch (oder alkoholfrei)
Fruchtig, warm und leicht herb. Perfekt, wenn’s draußen schneit.
Schlussbemerkungen:
Schupfnudeln, Rotkohl und Tempeh – das ist deutsche Hausmannskost, die sich traut modern zu sein. Wer mehr rustikale Tempeh-Küche mag, sollte auch die Tempeh-Käsespätzle und das Tempeh-Gulasch mit Knödeln probieren. Alle Rezepte bei alle Tempeh-Rezepte.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 610 kcal |
| Protein | 24 g |
| Kohlenhydrate | 86 g |
| Fett | 18 g |