Tempeh-Buletten mit Kartoffelpüree und Rahmsoße

Zutaten:

• Für die Buletten:

• 250 g Tempeh (ja, der Platzhirsch der pflanzlichen Proteinwelt!)

• 1 Zwiebel (läuft dir beim Würfeln sicher die Tränen, aber das macht dich nur noch attraktiver!)

• 2 Knoblauchzehen (für den unwiderstehlichen Geschmack und damit niemand nach einem Kuss fragt)

• 100 g Semmelbrösel (für den perfekten Crunch – wir wollen ja kein flaues Etwas!)

• 2 EL Sojasauce (ein Schuss Umami – und hui, das geht ab!)

• 1 TL Paprikapulver (das gibt den Buletten das „Wow“-Gefühl)

• 1 EL Pflanzenöl (für die Pfanne – wir wollen ja nichts anbrennen lassen)

• Pfeffer & Salz (nach Geschmack – denkt daran, weniger ist mehr… und das richtige Maß hat noch niemandem geschadet!)

• Für das Kartoffelpüree:

• 800 g Kartoffeln (am besten mehlig – wie deine Nachbarn, die immer nach dem Preis fragen)

• 50 ml pflanzliche Milch (die cremige Umarmung, die jeder trägt!)

• 2 EL Margarine (alle guten Dinge sind vegan!)

• Muskatnuss (Hach, die heimliche Zauberzutat – ein wahrer Feinschmecker-Gruß aus der Küche)

• Für die Rahmsoße:

• 200 ml pflanzliche Sahne (eine Wolke der Glückseligkeit auf deinem Teller)

• 1 TL Senf (ja, das wird die langweilige Soße rocken!)

• 1 TL Zitronensaft (ein Spritzer Frische, um die Geschmäcker aufzupeppen!)

Zubereitungsschritte:

1. Tempeh braten: Zuerst den Tempeh klein würfeln oder stampfen (ja, lass die Muskelkraft spielen!). In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten bis golden. Dabei deinen besten „Gourmet-Koch“-Blick aufsetzen.

2. Die Buletten-Mischung: Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken (mit einer Träne im Auge). In derselben Pfanne glasig dünsten. Dann alles mit dem Tempeh, Semmelbrösel, Sojasauce, Paprikapulver, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen, bis die Mischung zusammenhält und sich in kleine Püppchen formen lässt!

3. Buletten formen: Mit nassen Händen kleine Buletten formen und diese 10 Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten! Wende sie nach 5 Minuten – nicht dass sie sich da in ein Versteckspiel flüchten.

4. Kartoffelpüree: Währenddessen die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Danach abgießen, stampfen und mit pflanzlicher Milch, Margarine und Muskatnuss zu einem cremigen Püree vermengen!

5. Rahmsoße anrühren: In einer kleinen Schüssel die pflanzliche Sahne, den Senf und den Zitronensaft verrühren. Ein bisschen erwärmen – ja, aber nicht wegschicken, es wird gleich gebraucht!

6. Anrichten: Serviere die Buletten mit dem Kartoffelpüree, übergossen mit der Rahmsoße. Garniere nach Lust und Laune! Perfekt für Social Media oder das Weihnachtsessen!