Tempeh-Rotkohl-Schupfnudel-Pfanne mit Maronen & Orangen-Thymian-Glasur
Einleitung:
Das 4. Türchen öffnet sich – und mit ihm der Moment, in dem die Küche ganz offiziell nach Weihnachten riechen darf.
Hinter diesem Türchen wartet eine Schupfnudel-Pfanne, die wirklich alles hat, was ein festliches Adventsgericht ausmacht:
knusprigen Tempeh, butterweiche Maronen, aromatischen Rotkohl und eine Orangen-Thymian-Glasur, die schmeckt wie „Winter in Gourmet“.
Ein Gericht zum Hinsetzen, Durchatmen und Genießen – bevor der Festtagsstress losgeht und wir alle plötzlich so tun, als wären wir bereit für Heiligabend. 🎄✨
Gesamte Kochzeit:
35 Minuten
Zutaten:
Für die Pfanne:
200 g Tempeh 🛒, in Streifen (für den knusprigen Biss unter dem Christbaum)
400 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal – wir sind busy genug)
200 g Rotkohl, fein geschnitten oder aus dem Glas (Winterfarbe: on point)
100 g vorgekochte Maronen, grob gehackt (weihnachtliche Nussigkeit)
1 kleine Zwiebel, gehackt (bringt Wärme in die Winterpfanne)
1 Knoblauchzehe, gehackt (für Aroma, Mut & gute Laune)
2 EL Öl (für die goldbraune Weihnachtskruste)
Salz & Pfeffer (weil auch der Advent Würze braucht)
Zubereitungsschritte:
Tempeh anbraten:
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und den Tempeh goldbraun knuspern lassen.
Er soll aussehen wie „ready für den Heiligabend“.Schupfnudeln hinzufügen:
Direkt mit in die Pfanne geben, bis sie rundherum leicht kross sind.Zwiebel, Knoblauch & Rotkohl dazu:
Alles zusammen anbraten, bis der Rotkohl weich wird und die Farben aussehen wie ein gemütlicher Adventskranz.Maronen unterheben:
Kurz mitrösten – sie geben Süße, Erdigkeit und festliche Tiefe.Glasur mischen:
Orange, Ahornsirup, Thymian, Sojasauce und Zimt verrühren.
Einmal daran riechen → sofortige Weihnachtsgefühle.Glasur in die Pfanne gießen:
Alles kurz karamellisieren lassen, bis Tempeh & Schupfnudeln glänzen wie Christbaumkugeln.Abschmecken:
Mit Pfeffer, Salz und gerne etwas mehr Orange verfeinern.Servieren:
Warm genießen – am besten mit flackerndem Kerzenlicht und einem Lächeln.
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Bratapfel-Schupfnudel-Fusion
Weihnachtsmarkt trifft Pfanne
Upgrade:
-
½ Apfel in feinen Würfeln mit anbraten
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1 TL Zimt + 1 TL Ahornsirup dazu
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Am Ende 1 EL Rosinen oder Cranberries unterheben
Geschmack:
Wie ein Bratapfel, der beschlossen hat, Schupfnudeln und Tempeh zu adoptieren.
Süß, würzig, cozy — aber trotzdem herzhaft.
Variation 2: Alpenhütten-Edition mit Knusper-Salbei & Bergkäse
Für alle, die Winter mögen, aber wirklich Geschmack wollen
Upgrade:
-
6–8 Salbeiblätter in Butter (oder veganer Butter) knusprig braten
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Über die fertige Pfanne geben
-
2 EL geriebenen Bergkäse (oder veganen Alpenkäse) drüber schmelzen lassen
Geschmack:
Wie eine verschneite Berghütte, in der jemand extrem gut kochen kann.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Dazu passt
🍷 Heißer Apfel-Zimt-Spritz
Apfelsaft + Zimt + Sprudel + Rosmarin → perfekt zu Maronen + Orange.
🍹 Cranberry-Rum-Winterpunsch (oder alkoholfrei)
Fruchtig, warm und leicht herb. Perfekt, wenn’s draußen schneit.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Rotkohl-Schupfnudel-Pfanne mit Maronen & Orangen-Thymian-Glasur vorbereiten?
Ja. Du kannst Gemüse, Sauce und Gewürze vorbereiten. Am besten brätst du den Tempeh erst kurz vor dem Servieren frisch an oder wärmst ihn in der heißen Pfanne auf, damit er wieder Röstaromen bekommt.
Wie wird der Tempeh bei Rotkohl-Schupfnudel-Pfanne mit Maronen & Orangen-Thymian-Glasur knusprig?
Tupfe den Tempeh trocken, schneide ihn nicht zu klein und brate ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an. Erst wenden, wenn die Unterseite Farbe bekommen hat; so bleibt er außen knusprig und wird nicht weichgekocht.
Was passt zu Rotkohl-Schupfnudel-Pfanne mit Maronen & Orangen-Thymian-Glasur?
Dazu passt je nach Hunger eine einfache Beilage oder ein frischer Ausgleich: mit extra Kräutern, etwas Zitronenabrieb oder einem knackigen grünen Salat. Wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag oft auch als Bowl- oder Wrap-Füllung.
Schlussbemerkungen:
Schupfnudeln, Rotkohl und Tempeh – das ist deutsche Hausmannskost, die sich traut modern zu sein. Wer mehr rustikale Tempeh-Küche mag, sollte auch die Tempeh-Käsespätzle und das Tempeh-Gulasch mit Knödeln probieren. Alle Rezepte bei alle Tempeh-Rezepte.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 610 kcal |
| Protein | 24 g |
| Kohlenhydrate | 86 g |
| Fett | 18 g |