Scharfe Tempeh-Pizza mit Paprika-Tomatensauce und Cashew-Creme
Einleitung:
Pizza mit Tempeh funktioniert, wenn der Tempeh nicht trocken herumliegt wie ein missverstandenes Topping. Hier wird er mit Chili, Fenchel und Sojasauce kurz angebraten, dann landet er auf rauchiger Paprika-Tomatensauce und bekommt Cashew-Creme als cremigen Gegenpol.
Gesamte Kochzeit:
45 Minuten
Zutaten:
- Für 2 Pizzen:
2 Pizzaböden oder 500 g Pizzateig
220 g Tempeh, in dünne Streifen
1 EL Olivenöl
1 kleine rote Zwiebel, in feinen Streifen
1 Handvoll Basilikum
Optional: Chiliflocken
- Chili-Tempeh:
1 EL Sojasauce
1 TL Balsamico
1 TL Ahornsirup
1/2 TL Fenchelsaat, angedrückt
1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Paprika-Tomatensauce:
180 g passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 geröstete rote Paprika aus dem Glas, fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer
- Zitronen-Cashew-Creme:
70 g Cashews, eingeweicht
70 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
1 EL Hefeflocken
Salz
Zubereitungsschritte:
Ofen mit Blech oder Pizzastein auf 240 °C vorheizen. Tempeh mit Sojasauce, Balsamico, Ahornsirup, Fenchel, Chili und Rauchpaprika mischen.
Tempeh in Olivenöl 5 Minuten anbraten, bis die Kanten Farbe bekommen.
Für die Sauce passierte Tomaten, Tomatenmark, Paprika, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Cashews mit Wasser, Zitrone, Hefeflocken und Salz sehr glatt mixen.
Teig ausrollen, mit Sauce bestreichen, Tempeh und Zwiebel darauf verteilen. Cashew-Creme in Klecksen darübergeben.
Pizza 10–14 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist. Mit Basilikum und optional Chili servieren. Wenn der Rand kleine Blasen wirft: Applaus, kein Fehler.
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Noch rauchiger
Ein paar gegrillte Paprikastreifen oder Champignons ergänzen.
Variation 2: Milder
Chili halbieren und mehr Basilikum verwenden.
Variation 3: Blechpizza
Doppelte Menge Sauce nehmen und als Familienblech backen; Tempeh erst nach 8 Minuten Backzeit aufstreuen, wenn er sehr dünn geschnitten ist.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Dazu passt
Rucola-Zitronen-Salat
Frische Bitterkeit zur würzigen Pizza.
Alkoholfreies Pale Ale
Passt zu Chili, Fenchel und Röstaromen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Scharfe Tempeh-Pizza mit Paprika-Tomatensauce und Cashew-Creme vorbereiten?
Ja. Du kannst Gemüse, Sauce und Gewürze vorbereiten. Am besten brätst du den Tempeh erst kurz vor dem Servieren frisch an oder wärmst ihn in der heißen Pfanne auf, damit er wieder Röstaromen bekommt.
Wie wird der Tempeh bei Scharfe Tempeh-Pizza mit Paprika-Tomatensauce und Cashew-Creme knusprig?
Tupfe den Tempeh trocken, schneide ihn nicht zu klein und brate ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an. Erst wenden, wenn die Unterseite Farbe bekommen hat; so bleibt er außen knusprig und wird nicht weichgekocht.
Was passt zu Scharfe Tempeh-Pizza mit Paprika-Tomatensauce und Cashew-Creme?
Dazu passt je nach Hunger eine einfache Beilage oder ein frischer Ausgleich: mit frischen Kräutern, einem schnellen Dip oder etwas Säure durch Zitrone/Limette. Wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag oft auch als Bowl- oder Wrap-Füllung.
Schlussbemerkungen:
Scharfe Tempeh-Pizza mit Paprika-Tomatensauce und Cashew-Creme – unkompliziert, sättigend und mit Tempeh als Herzstück der Mahlzeit. Wenn du weiterkochen möchtest, passen auch Cashew-Tempeh-Pfanne mit Paprika und Champignons und Cremige Tempeh-Maccheroni mit Paprika-Cashew-Sauce. Für die Grundlagen lohnt sich Tempeh zubereiten, die komplette Übersicht gibt’s unter alle Tempeh-Rezepte.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 720 kcal pro Pizza |
| Protein | ca. 34 g |
| Kohlenhydrate | ca. 86 g |
| Fett | ca. 27 g |