Linseneintopf mit würzigem Tempeh
Einleitung:
Ein dampfender Teller voller Wohlfühl-Energie: Dieser Linseneintopf mit knusprigem, würzigem Tempeh bringt Hüttenflair direkt in deine Küche. Perfekt für kalte Tage, hungrige Mägen und alle, die Lust auf richtig deftige Hausmannskost haben – natürlich mit einer Extraportion Protein!
Gesamte Kochzeit:
50 Minuten
Zutaten:
Für den Eintopf:
200 g Berglinsen (die bleiben schön bissfest – niemand will Linsenmatsch!)
1 Zwiebel, gewürfelt (bringt die Basis-Würze)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt (Knobi ist immer eine gute Idee)
2 Karotten, in Scheiben geschnitten (für den Vitamin-Kick)
1 Stange Sellerie, in feine Stücke geschnitten (der unterschätzte Star jeder Suppe!)
800 ml Gemüsebrühe (Achtung, Suppenlöffel-Alarm!)
400 g stückige Tomaten aus der Dose (Sonne im Glas)
2 EL Tomatenmark (für extra Tiefe)
1 TL Kreuzkümmel (leicht orientalischer Vibe)
1 TL Paprikapulver (rauchig oder edelsüß, je nach Vorliebe)
½ TL Thymian (das geheime Aroma für deftige Eintöpfe)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für das würzige Tempeh-Topping:
200 g Tempeh, gewürfelt (der knusprige Protein-König)
2 EL Sojasauce (Umami-Boost)
1 TL Ahornsirup (für eine leichte Karamell-Note)
1 TL Senf (schön würzig!)
½ TL geräuchertes Paprikapulver (damit’s richtig deftig wird)
1 EL Öl zum Braten
Zubereitungsschritte:
Los geht’s mit dem Eintopf: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Danach Knoblauch, Karotten und Sellerie dazu – das gibt dem Eintopf eine schöne Basis.
Linsenparty! Jetzt kommen die Linsen, Tomatenmark und die Gewürze dazu. Kurz mit anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
Brühe marsch! Gemüsebrühe und stückige Tomaten dazugeben, einmal gut umrühren und dann bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Ab und zu rühren, damit nichts anbrennt (wir wollen ja keinen Räucherlinseneintopf).
Währenddessen: das Tempeh! In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Senf und Paprikapulver verrühren. Tempeh darin marinieren – mindestens 5 Minuten (je länger, desto besser!).
Ab in die Pfanne! Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Tempeh bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Das dauert etwa 5–7 Minuten – rühren nicht vergessen!
Finale! Eintopf mit Salz & Pfeffer abschmecken, das knusprige Tempeh darauf verteilen und genießen!
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: 🌶 Scharfe Version:
Ein bisschen Chili oder Harissa in den Eintopf und schon wird’s feurig! 🔥
Variation 2: 🍋 Frische Variante:
Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für extra Frische.
Variation 3: 🌱 Grüne Power:
Ein paar Handvoll frischer Spinat oder Grünkohl gegen Ende der Kochzeit untermischen – Vitaminbombe garantiert!
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Drink Pairing
🥂 Roter Glühwein:
Passt perfekt zu den herzhaften Aromen des Eintopfs. Würzig, warm, einfach cozy!
🫖 Ingwer-Zitronen-Tee:
Für alle, die es alkoholfrei mögen. Bringt Frische und einen Hauch Schärfe.
Schlussbemerkungen:
Ein Linseneintopf, der nicht nur die Seele wärmt, sondern mit würzigem Tempeh für extra Geschmack & Biss sorgt! Perfekt für kalte Tage oder einfach, wenn du Lust auf eine Schüssel voll Gemütlichkeit hast. 😍
Lass es dir schmecken – und vergiss nicht, das Tempeh ordentlich anzubraten! 🔥
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien: | 420 kcal |
| Protein: | 24 g |
| Kohlenhydrate: | 45 g |
| Fett: | 12 g |
