Tempeh-Wrap mit Avocado-Cashew-Creme – Der ultimative Genuss für unterwegs!
Einleitung:
Du hast Hunger. Du willst was Gesundes. Aber bitte nicht den zehnten langweiligen Salat der Woche? Dann hör gut zu: Dieser Tempeh-Wrap kommt mit cremiger Avocado-Cashew-Creme daher, wickelt dich in Liebe ein und gibt deinem Gaumen eine Kuscheleinheit mit Crunch. Tempeh inside? Klaro! Denn wir rollen nicht ohne ihn!
Gesamte Kochzeit:
25 Minuten
Zutaten:
Für den Wrap:
200 g Tempeh (der Star in knuspriger Hauptrolle)
2 große Weizentortillas (Wrap it, baby!)
1 Handvoll Rucola (scharf wie dein Comeback)
1/2 rote Paprika, in Streifen (für Farbe und Crunch)
1 Karotte, geraspelt (Vitamin A, Baby!)
1/4 Gurke, in Stiften (frisch wie der Morgen)
Für die Marinade:
2 EL Sojasauce (umami? Ja, bitte!)
1 TL Ahornsirup (süßer Twist, der knallt)
1 TL geräuchertes Paprikapulver (rauchiger Flirt)
Für die Avocado-Cashew-Creme:
1 reife Avocado (cremiger geht’s nicht)
50 g Cashewkerne (vorher 1 Std. eingeweicht, wenn du Zeit hast)
Saft von 1/2 Zitrone (für den nötigen Zing!)
1 Knoblauchzehe (optional, aber wir sagen: Knobi ist Liebe)
Salz & Pfeffer nach Geschmack (Team „abschmecken ist Pflicht“)
2–3 EL Wasser (für die Mixbarkeit aka “Smooth-Operator”)
Zubereitungsschritte:
Tempeh vorbereiten: Tempeh in dünne Streifen schneiden. Kurz mit heißem Wasser abspülen oder 5 Minuten dämpfen – damit nimmst du dem Tempeh etwaige Bitterkeit und gibst ihm einen kleinen Wellnessurlaub.
Marinieren: Die Marinade aus Sojasauce, Ahornsirup und Paprikapulver anrühren. Tempeh darin baden lassen – mindestens 10 Minuten (länger = besser, aber wer hat Zeit?).
Ab in die Pfanne: Tempeh in etwas Öl goldbraun anbraten. Es darf ruhig knuspern! Lass die Küche dabei ruhig ein bisschen nach BBQ duften – deine Nachbarn werden neidisch.
Avocado-Cashew-Creme zaubern: Alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Pürierstab cremig mixen. Die Konsistenz? Wie ein streichfähiges Versprechen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Wrap it, baby!: Tortillas leicht erwärmen (Pfanne oder Mikrowelle), dann die Avocado-Cashew-Creme großzügig verstreichen. Mit Rucola, Paprika, Karotte, Gurke und Tempeh belegen. Aufrollen, festhalten, reinbeißen, grinsen.
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Tex-Mex-Tempeh-Wrap:
Gib Kidneybohnen, Mais und einen Spritzer Limettensaft mit in den Wrap. Dazu ein Hauch Kreuzkümmel auf den Tempeh – ¡Arriba, Wrap-Fiesta!
(Tipp: Wer will, streut noch etwas veganen Cheddar oben drauf – Meltdown inklusive.)
Variation 2: Asia-Fusion-Wrap:
Ersetze Rucola durch knackigen Chinakohl und gib ein paar Streifen eingelegten Ingwer dazu. Die Cashewcreme pimpen wir mit einem Schuss Sesamöl und Sojasauce – Wrap trifft Sushi-Roll im Zen-Garten.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Drink Pairing
Eisgekühlter Mate-Tee:
Erfrischt und macht wach. Perfekt zum Wrap mit Biss.
Virgin Mojito mit Limette und Minze:
Virgin Mojito mit Limette und Minze:
Schlussbemerkungen:
Wenn Wraps reden könnten, würde dieser sagen: „Iss mich, bevor es jemand anderes tut!“ – Du hast ihn gebaut, du darfst ihn vernichten. Und falls du jetzt Lust auf mehr Tempeh-Zauber hast: Hier geht’s zu weiteren Rezepten mit Biss. Bis zum nächsten Tempeh-Twist!
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 480 kcal |
| Protein | 21 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Fett | 28 g |
