Rauchige Tempeh-Grillspieße mit Paprika und Zucchini: perfekt, wenn du Tempeh grillen willst, ohne dass er trocken wird.
Tempeh grillen: Grillspieße mit Paprika, Zucchini und rauchiger Marinade
Einleitung:
Tempeh grillen funktioniert am besten, wenn der Tempeh vor dem Grillen kräftig mariniert wird. Diese Grillspieße kombinieren würzige Tempeh-Würfel mit Paprika und Zucchini – sommerlich, rauchig und ideal für Balkon, Grillabend oder schnelle Pfanne mit Grillpfanne.
Gesamte Kochzeit:
35 Minuten
Zutaten:
Für 4 Grillspieße:
200 g Tempeh, in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
1 kleine Zucchini, in dicke Halbmonde geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in Spalten
1 EL Olivenöl zum Bestreichen
Für die rauchige Tempeh-Marinade:
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL Ahornsirup
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
Schwarzer Pfeffer und optional Chiliflocken
Frische Petersilie, Zitronenspalten und Joghurt-Dip zum Servieren
Zubereitungsschritte:
Holzspieße mindestens 10 Minuten wässern. Tempeh in gleichmäßige Würfel schneiden, damit er auf dem Grill nicht zerfällt.
Sojasauce, Olivenöl, Tomatenmark, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Pfeffer und optional Chili zu einer dicken Marinade verrühren.
Tempeh mit der Marinade mischen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Wenn du mehr Zeit hast, schmecken 1–2 Stunden im Kühlschrank noch intensiver.
Paprika, Zucchini, Zwiebel und marinierten Tempeh abwechselnd auf Spieße stecken. Gemüse leicht mit Olivenöl bestreichen.
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Spieße 8–10 Minuten grillen und regelmäßig wenden, bis der Tempeh knusprige Kanten und das Gemüse Röstaromen bekommt.
Zum Schluss mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und direkt mit Dip, Brot, Salat oder einer sommerlichen Bowl servieren.
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Variation 1: Ohne Grill
Die Spieße funktionieren auch in der Grillpfanne oder im Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze für etwa 18 Minuten.
Variation 2: Mehr BBQ-Geschmack
Rühre 1 EL BBQ-Sauce oder eine Prise Rauchsalz in die Marinade.
Variation 3: Meal-Prep-Tipp
Tempeh schon morgens marinieren und Gemüse geschnitten lagern; kurz vor dem Essen nur noch aufspießen und grillen.
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Sommer-Pairings
Gurkensalat mit Dill
Kühlt die rauchige Marinade schön aus und passt perfekt zum Grillabend.
Fladenbrot und Joghurt-Dip
Macht aus den Tempeh-Grillspießen ein unkompliziertes sommerliches Hauptgericht.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich grillen: Grillspieße mit Paprika, Zucchini und rauchiger Marinade vorbereiten?
Ja. Du kannst Gemüse, Sauce und Gewürze vorbereiten. Am besten brätst du den Tempeh erst kurz vor dem Servieren frisch an oder wärmst ihn in der heißen Pfanne auf, damit er wieder Röstaromen bekommt.
Wie wird der Tempeh bei grillen: Grillspieße mit Paprika, Zucchini und rauchiger Marinade knusprig?
Tupfe den Tempeh trocken, schneide ihn nicht zu klein und brate ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an. Erst wenden, wenn die Unterseite Farbe bekommen hat; so bleibt er außen knusprig und wird nicht weichgekocht.
Was passt zu grillen: Grillspieße mit Paprika, Zucchini und rauchiger Marinade?
Dazu passt je nach Hunger eine einfache Beilage oder ein frischer Ausgleich: mit frischen Kräutern, einem schnellen Dip oder etwas Säure durch Zitrone/Limette. Wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag oft auch als Bowl- oder Wrap-Füllung.
Schlussbemerkungen:
grillen: Grillspieße mit Paprika, Zucchini und rauchiger Marinade – unkompliziert, sättigend und mit Tempeh als Herzstück der Mahlzeit. Wenn du weiterkochen möchtest, passen auch Bratkartoffel-Tempeh-Hash mit Paprika und Frühlingszwiebeln und Cashew-Tempeh-Pfanne mit Paprika und Champignons. Für die Grundlagen lohnt sich Tempeh richtig grillen und zubereiten, die komplette Übersicht gibt’s unter alle Tempeh-Rezepte.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 260 kcal pro Portion |
| Protein | ca. 18 g |
| Kohlenhydrate | ca. 16 g |
| Fett | ca. 14 g |