Knusprige Tempeh-Spieße vom Grill mit Erdnuss-Marinade
Einleitung:
Tempeh grillen klingt manchmal nach Mutprobe: außen dunkel, innen trocken und irgendwo ruft jemand „Protein!“. Diese Tempeh-Spieße machen es entspannter. Die Erdnuss-Limetten-Marinade bringt Fett, Säure und Würze an den Tempeh, damit er auf dem Grill knusprig wird, ohne sich wie ein sehr ehrgeiziger Müsliriegel zu benehmen.
Gesamte Kochzeit:
40 Minuten plus 20 Minuten Marinierzeit
Zutaten:
Für 4 Grillspieße:
200 g Tempeh (Werbung/Affiliate-Link), in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 kleine Zucchini, in dicke Halbmonde geschnitten
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
1 EL neutrales Öl zum Bestreichen
Für die Erdnuss-Limetten-Marinade:
2 EL cremige Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 EL Ahornsirup
1 TL Sesamöl
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL frisch geriebener Ingwer
2–3 EL warmes Wasser
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Chiliflocken nach Geschmack
Zum Servieren: Limettenspalten, gehackte Erdnüsse und frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln
Zubereitungsschritte:
Holzspieße mindestens 10 Minuten in Wasser einweichen. Tempeh in gleichmäßige Würfel schneiden; Paprika, Zucchini und Zwiebel vorbereiten.
Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, warmes Wasser, geräuchertes Paprikapulver und Chili glatt verrühren.
Tempeh mit etwa zwei Dritteln der Marinade vermengen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Den Rest als Sauce zum Servieren beiseitestellen.
Tempeh und Gemüse abwechselnd auf die gewässerten Spieße stecken und das Gemüse leicht mit Öl bestreichen.
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Spieße 8–10 Minuten grillen, regelmäßig wenden, bis der Tempeh knusprige Kanten hat und das Gemüse Röstaromen bekommt.
Spieße mit der restlichen Erdnuss-Marinade beträufeln und mit Limettenspalten, Erdnüssen und Koriander oder Frühlingszwiebeln servieren.
Variationen:
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Ersetze Zutaten, würze stärker oder probiere neue Aromen aus – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Empfohlene Kombinationen:
Verfeinere dein Gericht mit den perfekt empfohlenen Kombinationen! Diese sorgfältig ausgewählten Beilagen, Getränke oder Aromen machen deine Mahlzeit noch köstlicher.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Knusprige Tempeh-Spieße vom Grill mit Erdnuss-Marinade vorbereiten?
Ja. Du kannst Gemüse, Sauce und Gewürze vorbereiten. Am besten brätst du den Tempeh erst kurz vor dem Servieren frisch an oder wärmst ihn in der heißen Pfanne auf, damit er wieder Röstaromen bekommt.
Wie wird der Tempeh bei Knusprige Tempeh-Spieße vom Grill mit Erdnuss-Marinade knusprig?
Tupfe den Tempeh trocken, schneide ihn nicht zu klein und brate ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an. Erst wenden, wenn die Unterseite Farbe bekommen hat; so bleibt er außen knusprig und wird nicht weichgekocht.
Was passt zu Knusprige Tempeh-Spieße vom Grill mit Erdnuss-Marinade?
Dazu passt je nach Hunger eine einfache Beilage oder ein frischer Ausgleich: mit frischen Kräutern, einem schnellen Dip oder etwas Säure durch Zitrone/Limette. Wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag oft auch als Bowl- oder Wrap-Füllung.
Schlussbemerkungen:
Knusprige Tempeh-Spieße vom Grill mit Erdnuss-Marinade – unkompliziert, sättigend und mit Tempeh als Herzstück der Mahlzeit. Wenn du weiterkochen möchtest, passen auch Tempeh grillen: Grillspieße mit Paprika, Zucchini und rauchiger Marinade und Tempeh-Ananas-Spieße mit Teriyaki-Limetten-Glasur. Für die Grundlagen lohnt sich Tempeh richtig grillen und zubereiten, die komplette Übersicht gibt’s unter alle Tempeh-Rezepte.
Nährwertangaben:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 250 kcal pro Portion |
| Protein | ca. 16 g pro Portion |
| Kohlenhydrate | ca. 13 g pro Portion |
| Fett | ca. 14 g pro Portion |
| Ballaststoffe | ca. 6 g pro Portion |
2 Comments
Bei uns gab’s die Variante auf Blech, noch ergänzt um Süßkartoffel- Würfel und Blumenkohlröschen. Dazu Naturreis. Die Sauce kurz mit etwas zusätzlicher Kokosmilch erwärmt. Dann noch eine Handvoll Wildes Basilikum darüber. Kam sehr gut an! 😋
Sehr schöne Variation, besonders mit Blumenkohlröschen und dem Basilikum. Beim nächsten Mal kannst du auch noch einen Kick mit etwas Scharfem wie, Chili oder weißem Pfeffer mit reinbringen. Danke für deinen Beitrag!